モモ肉やムネ肉で作っても美味しいのですが、スモークに最適なのはそで肉。 適度に脂があるので、噛めば噛むほど口の中に鴨脂の […]

【鴨の肉みそ】 この時期しばらくは山椒の実を使います。 そのための下処理。 ちまちまと手間がかかって大変ですが、意外に好 […]

1月24日〜2月20日まで、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、営業時間を 18:00~21:00(酒類のオーダースト […]

福岡県のコロナウイルス感染拡大防止の要請のため 10月14日までディナータイムは 18:00〜20:00(ラストオーダー […]

コロナウイルス感染拡大防止の為、9月末までディナータイムをお休みさせていただきます。

コロナウイルス感染拡大防止のため、8月31日までディナー営業をお休みさせていただきます。

コロナウイルス感染拡大防止のため、7月11日までディナータイムの営業をお休みさせていただきます。

緊急事態宣言発令のため、5/12-5/31までディナータイムを休みます。 ランチタイムの皿うどんは、11:00-13:3 […]

新型コロナウイルス感染拡大防止のため 酒類の提供時間及び営業時間を次のとおり短縮します 実施期間　4月22日〜5月19日 […]