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季節の手仕事
季節の手仕事
2023.7.18
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【鴨の肉みそ】
この時期しばらくは山椒の実を使います。
そのための下処理。
ちまちまと手間がかかって大変ですが、意外に好きな作業です。
ピリッとした辛味と、ふわっと甘い山椒の香りが大好きです!
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鴨スモーク完成です!
2023.7.27
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